Quiche lorraine
Dificultad: Experto
Ingredientes
- 200 g de bacon.
- 1 cebolla.
- 400 ml de nata para cocinar.
- 3 huevos.
- 2 yemas.
- 150 g de queso emmental.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 cucharada de nuez moscada.
- Masa quebrada: - 1 Huevo.
- 220gr de harina de trigo floja (bajo contenido en gluten).
- 110gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de agua fría.
- 1 pizca de sal.
- 50gr azúcar glas.
- 1 cebolla.
- 400 ml de nata para cocinar.
- 3 huevos.
- 2 yemas.
- 150 g de queso emmental.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 cucharada de nuez moscada.
- Masa quebrada: - 1 Huevo.
- 220gr de harina de trigo floja (bajo contenido en gluten).
- 110gr de mantequilla.
- 2 cucharadas de agua fría.
- 1 pizca de sal.
- 50gr azúcar glas.
Elaboración
- Empezamos haciendo la masa quebrada (tenéis la receta en el perfil o podéis comprarla también).
- Troceamos la panceta y la salteamos en una sartén sin aceite (con la propia grasa será suficiente).
- Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en la misma sartén que el bacon.
- En un recipiente mezclamos la nata, los huevos, las yemas, la nuez moscada, sal y pimienta.
- Ponemos la cebolla sobre la masa quebrada y a continuación el bacon (importante repartir bien).
- Rallamos el queso y vertemos nuestra mezcla de forma homogénea.
- Horneamos 30min a 150*.
- Troceamos la panceta y la salteamos en una sartén sin aceite (con la propia grasa será suficiente).
- Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos en la misma sartén que el bacon.
- En un recipiente mezclamos la nata, los huevos, las yemas, la nuez moscada, sal y pimienta.
- Ponemos la cebolla sobre la masa quebrada y a continuación el bacon (importante repartir bien).
- Rallamos el queso y vertemos nuestra mezcla de forma homogénea.
- Horneamos 30min a 150*.
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