Tortilla francesa a la francesa (omelette)
Dificultad: Experto
Ingredientes
- 3 huevos.
- Sal.
- 1 cuharada de mantequilla.
- Sal.
- 1 cuharada de mantequilla.
Elaboración
- Empezamos batiendo los huevos con una pizca de sal dará plasticidad al huevo echándola en este punto). No lo remuevas demasiado, ya que queremos que tenga viscosidad para que sea más fácil su manejo.
- Pon la mantequilla en una sartén a fuego 5/10 y cuando empiece a chiporrotear vierte el huevo. Con la ayuda de una espátula vamos a mover la sartén hasta conseguir la textura de una mousse, en este punto bajamos al mínimo.
- Cierra por un lado con cuidado y vete plegando los vértices. Cerramos por el otro lado y con un movimiento a compasado le damos la vuelta nuestra omelette.
- Pon la mantequilla en una sartén a fuego 5/10 y cuando empiece a chiporrotear vierte el huevo. Con la ayuda de una espátula vamos a mover la sartén hasta conseguir la textura de una mousse, en este punto bajamos al mínimo.
- Cierra por un lado con cuidado y vete plegando los vértices. Cerramos por el otro lado y con un movimiento a compasado le damos la vuelta nuestra omelette.
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